銀座４丁目、都心の一等地の路地裏。
オープンは２０１３年３月。
もう少し早く行きたかったのですが、満を持して発進！
食べログにも登場して、２か月で銀座界隈のラーメン店人気ナンバーワンになってしまった「篝（かがり）」。
「Ｓｏｂａ」の看板が、シンボリックで良いですね。
真っ白な暖簾がまた清い！
つけ麺にするか、煮干しにするか、鶏白湯にするか、非常に悩みました。
さらにこの日はこの後、大事な予定が東京国際フォーラムでありまして、
行列待ちも時間との勝負でした。
店内はコの字型のカウンター８席。
奥が厨房で、３名の板さんが働いてます。
ラーメン係（店長さん？）、洗い物係、接客係といった構成。
なんか洗練されたメニューですね。
どこかの割烹みたい。
欲張りな私はまず、煮干醤油ＳＯＢＡ（７８０円 並盛１５０ｇ）をオーダー。
京都産のタケノコ。
国産牛のローストビーフ。
柔らかい豚チャーシュー。
三河屋製麺の中細麺。
煮干しの風味全開で、いいですね！
さらに、
鶏白湯ＳＯＢA(７８０円 並盛１５０ｇ)も追加注文。
こちらはベビーコーンに、蕪、そして鶏の低温チャーシュー。
麺は煮干しと同じ麺。
食べやすい一口サイズの鶏チャーシューは、しっとりとしていて旨い。
このシチューみたいな、鶏白湯、めちゃ旨い！
個人的には、煮干しより、鶏白湯の方が、お勧めかな？！
ただ鶏白湯のドンブリの色は、黒ぽい方が、良かったかも。。
それにしてもまた次回来るのが、ほんとわくわくする新店、お勧めですよ。
