「らあめん屋 うどす」、
２０１５年８月１８日に東金市台方９３２−１にグランドオープン。
元アラキさんの竃の番人東金店があった場所ですね。
気になる店名の由来ですが、店主さんのお名前が須藤さん、すどうを逆さまにすると、「うどす」で、そうなったそうです。
どんきさろく、みたいですね。
駐車場は２０台、店内はファミレス並みに、とても広いです。
竃の番人の頃は７０席ありましたが、席数を絞っての営業。
メニューもオープンして間もないので、絞っての営業。
オペレーションが確立するまでは、安定飛行になるまではこのスタイルで良いと思いました。
メニューの構成は、東京背脂をメインに、九十九里の煮干し、カミングスーン（＝いつからかは未定）で、ギドラなんてメニューも。
家族連れを意識した店内の感じが好印象です。
これだけキャパが大きいと、店主さんは、いろいろと大変だと思いますが、頑張っていただきたいですね。
私が初訪で頂いたのが、九十九里煮干し醤油らーめん（７００円）。
結構脂感のあるこってりの煮干し醤油で、硬めに茹でられた浅草開化楼の細麺との相性も良いと感じました。
柚子が良いアクセントで煮干しを引き立てていました。
チャーシューは薄いですね～個人的にはNG。
メンマはしっかりしていました。
また新しいCOMING SOONなメニューが登場したら再訪したいですね。
ご馳走様でした。