Clik here to view.
Clik here to view.
ヌードルメーカーを使い、かん水使用の中華麺作りに挑戦！
我が家の狭いキッチンで製麺。 今回はかん水を使用しました。 小麦粉のフラボノイド色素が、かん水のアルカリに反応して黄色く発色しています。 打ち粉をして良い感じ。 続いて自作ラーメン。 うわお！ ラーメンだ！（笑） 自家製真空調理ももいろチャーシューと、半熟の味玉も。 麺上げも良いですね！ 美味しかった。
View ArticleClik here to view.
8月26日(火)のつぶやき
ロッキーミュージアム @ROCKY_MUSEUM 08:19 クロワッサン特別編集、だしの本 blog.goo.ne.jp/rocky2006/e/1f… from gooBlog返信 リツイート お気に入り ロッキーミュージアム @ROCKY_MUSEUM 08:25 ヌードルメーカーを使い、かん水使用の中華麺作りに挑戦！ blog.goo.ne.jp/rocky2006/e/03…...
View ArticleClik here to view.
タニタのデジタルクッキングスケールが我が家にキター☆
数日前にクッキングスケールが壊れたので、新しいのにしました！ カミサンがAmazonで選んで購入。 とっても見やすく、便利そう。 これから大活躍します、タニ子=仮称をよろしくお願いします（笑）
View ArticleClik here to view.
Clik here to view.
8月28日(木)のつぶやき
ロッキーミュージアム @ROCKY_MUSEUM 07:55 タニタのデジタルクッキングスケールが我が家にキター☆ goo.gl/Zo35JK from gooBlog返信 リツイート お気に入り ロッキーミュージアム @ROCKY_MUSEUM 18:23 【らーめん・ぎょうざ ふでんじつ@市川市菅野】地元民お勧めのお店！ goo.gl/2u6gfn from gooBlog返信 リツイート...
View ArticleClik here to view.
祝！麺や福一@成田、13周年記念特別メニュー
今月創業13周年を迎えた成田の麺や福一。 その記念特別メニューが8月30日の土曜日のランチタイムまでの期間限定のラーメンセットが販売されています。 その名も、冷やし烏骨鶏白湯そば。鶏節の香りと、 トリュフ風味のこだわり玉子雑炊仕立てのセット。 麺や福一の13年間の集大成を頂く作品。 烏骨鶏、林SPFポーク、近江黒鶏、トリュフ、高級食材のオンパレードに感動しました。 LCCに乗って成田へ、GO ！
View ArticleClik here to view.
8月29日(金)のつぶやき
ロッキーミュージアム @ROCKY_MUSEUM 20:33 創業13周年を迎えた成田の麺や福一なう！ pic.twitter.com/98pCbOlbpB from Twitter for iPhone返信 リツイート お気に入り Follow @ROCKY_MUSEUM
View ArticleClik here to view.
【自作ラーメン初級講座】遂にイマルジョン、圧力鍋を使い、鶏白湯スープが完成☆でも量はすくねえな
ラーメンを作った事もないのに、ラーメンの辛口コメントをするのは、如何なものかと思ってきました。 やはり百聞は一見にしかず〜 ぐつぐつ、鶏白湯。 圧力鍋で、なんだかんだと、２時間程加熱。 おおおおおおお〜 この色は、 イマルジョン〜 蒸発、蒸発で、自作鶏白湯（とりぱいたん）が完成！ やりました！
View ArticleClik here to view.
京都の老舗製麺所「麺屋 棣鄂」（めんや ていがく）の必殺「ウイング麺」を試食なう☆
なんかちょっと面白い形状の麺。 京都の老舗製麺所「麺屋 棣鄂」（めんや ていがく）オリジナル。 今や３００種類近い中華めんを製作。 昨日、麺や福一の石曾根さんに分けて頂きました。 みてください、形状が、逆T字、帽子みたい〜麺にひらひらと羽がついてる麺。 太いところはもちっとしてて、横のピロピロとしたところは口の中であばれるそうです。 加水率は４０％の多加水麺。 すごくしなやかな麺です。 ４分茹で。...
View ArticleClik here to view.
8月30日(土)のつぶやき
ロッキーミュージアム @ROCKY_MUSEUM 01:25 祝！麺や福一@成田、13周年記念特別メニュー goo.gl/0KG0Ut from gooBlog返信 リツイート お気に入り ロッキーミュージアム @ROCKY_MUSEUM 18:52 【自作ラーメン初級講座】遂にイマルジョン、圧力鍋を使い、鶏白湯スープが完成☆でも量はすくねえな goo.gl/pJiL3k from...
View ArticleClik here to view.
祝☆菜創業13周年！ニッケコルトン通りに輝き続ける名店
市川インター近く、ニッケコルトン通り沿いに13年前の2001年９月1日にオープンした、菜（さい）。今日も塩ラーメンを注文。2008年からスタートした自家製麺も、素晴らしい！低温調理のピンクチャーシュー、13年前に菜で頂いたのが、私は初めて。半熟の味玉も、美味い！もちろん、汁完！最近の変更点は、あぶら、でした。ご馳走様でした。
View ArticleClik here to view.
8月31日(日)のつぶやき
麺屋 玲 @menya_rei 10:37 では、今日は休日返上の昼のみの特別営業で、麺類は二郎系の醤油と塩だけです。詳しくはブログの方を見てください。 ロッキーミュージアムさんがリツイート | RT from Twitter for iPhone返信 リツイート お気に入り ロッキーミュージアム @ROCKY_MUSEUM 11:55 明日の定休日に創業13周年を迎える本八幡の菜なう！...
View ArticleClik here to view.
市川駅南口の肉の辰野で国産の豚肩ロースをGET！
市川駅南口すぐの所にある、肉の辰野。肉のスペシャリスト御用達の老舗食肉店。メチャ高いけど、国産の豚肩ロース。600グラム程、購入。うまそうだ！早速、調理。一晩経ちました。生ハムみたい〜美味い！
View ArticleClik here to view.
9月1日(月)のつぶやき
ロッキーミュージアム @ROCKY_MUSEUM 07:42 おはようございます。９月スタートの朝、学生さん達は今日から新学期という方が多いのではないでしょうか？我が家のタッキーも夏休みの宿題を持って登校。生憎の雨模様ですが、今日も頑張りましょう！ pic.twitter.com/D7Gymcbb8Q from Twitter for iPhone返信 リツイート お気に入り...
View ArticleClik here to view.
9月2日(火)のつぶやき
ロッキーミュージアム @ROCKY_MUSEUM 08:07 おはようございます！今日も明るく元気良く、頑張りましょう！ pic.twitter.com/kvbFbDKCYD from Twitter for iPhone返信 リツイート お気に入り ロッキーミュージアム @ROCKY_MUSEUM 20:11 @ha_iro 営業再開しましたか。良かったですね。 from Twitter...
View ArticleClik here to view.
「つけめん 頑者@新横浜ラーメン博物館」、卒業へ
四年前にラー博にオープンした「つけめん 頑者」。残念ながら、今月23日に卒業します。今、お客さんからアンケートで聞いた、「復活して欲しい限定メニュー」の第一弾として、ガンジャラーメンを提供中。そしてなんと、大抽選会で、ドンブリGET ！とっても良い思い出になりました。これで自宅でつけ麺食べてみたい！（笑）
View ArticleClik here to view.
Clik here to view.
9月3日(水)のつぶやき
ロッキーミュージアム @ROCKY_MUSEUM 07:33 頑者@新横浜ラーメン博物館、卒業へ goo.gl/osZz3j from gooBlog返信 リツイート お気に入り ロッキーミュージアム @ROCKY_MUSEUM 08:34 東京駅の東海道新幹線乗換え改札口にて、ＹＯUはなにしにニッポンへ？（笑） pic.twitter.com/bLI4r7HBbj 1 件...
View ArticleClik here to view.
