最近住んでみたい街ランキングで上位にあるタウン、武蔵小杉。
東急東横線や、JR南武線、JR横須賀線もある便利さ。
その目立たない一角にあるのが、
「自家製麺 然（ぜん）」
昼と、夜で別の顔をもちます。
昼は豚骨魚介のお店。
そして暗くなった夜の部は、味噌専門店。
初訪問、自家製麺に興味がありました。
それにしても麺量が多いですね。
つけ麺並みで茹でる前３００グラムは、茹でると５００グラム近くになる計算。
昼夜きても、違うメニューが楽しめるのが、人気の秘訣。
ラーメンウォーカーにも紹介されていますね。
ニンニクと背脂は無料トッピング。
コール制？！
暑い日でしたので、ここはつけ麺狙い。
卓上のカスタマイズパーツ！
なるほど、こちらはニンニクと背脂はコールではなくて、チケット制。
ラーメンウォーカーのポスターを発見。
カウンター席メインのお店ですが、
奥にテーブル席も１卓あります。
味噌のつけ麺が着ドン！
これはツケダレがとってもユニーク。
５種類の江戸前味噌がブレンドされているそうですが、
いろんな食材がミックスされていまして、完全に混ざり合ってはいないので、味わいが複雑に変化。
それがとっても食欲をそそります。
決してスパイシーではなく、まろやかな味わい。
麺はデフォでもニンニクがのってくるのね〜
野菜もたっぷりで、なかなか良いではないですか。
麺は強力粉のどっしりしたシコシコ丸太麺。
ツケダレとの絡みもナイス！
ツケダレの中には、角切のチャーシューがゴロゴロ。
後半飽きてくるかと思いきや、味わいの変化がとっても素晴らしい。
スープ割して完食。
いやあ〜苦しいけど、旨い！
ごちそうさまでした。